Montaditos de anchoas


Ingredientes:
  • 8 rebanadas de pan.
  • 1 pimiento rojo asado.
  • 1 berenjena asada.
  • 8 filetes de anchoas.
  • aceite.
Elaboración:

Tostar las rebanadas de pan.
Cortar a tiras pequeñas el pimiento y la berenjena. Mezclar la berenjena y el pimiento. Añadir el aceite y un poquito de sal (hay que tener en cuenta que las anchoas son saladas).
Poner encima de cada rebanada de pan la mezcla anterior, y encima de cada rebanada poner una anchoa.

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